mercredi 17 juillet 2013

Petit Gâteau Forêt-Noire


 Gâteau forêt-noire ... petit comme un cup-cake !


Quand je pense gâteau je vois une forêt-noire. J’adore ce mélange chocolat/crème/cerises.  Et là j’ai la recette parfaite, mise au point après des années d’expériences ... si-si !

Aussi ce qu’il a de sympa ce gâteau c’est qu’il supporte bien des fantaisies, on y met les cerises qu’on aime, on fait son biscuit au chocolat préféré, on nappe le tout de chantilly. Et voilà, un bon forêt-noire c’est  pas plus compliqué que ça !



Forêt-noire

·         200 gr de chocolat noir
·         70 gr de beurre
·         le zeste haché d’une orange
·         6 oeufs clarifiés
·         150 gr de sucre en poudre
·         20 cl de crème fraîche entière
·         1 cuillère à soupe de sucre glace
·         1 bocal de cerises

Placez la crème fraîche dans la partie la plus froide du réfrigérateur.
Clarifiez le beurre. Cassez le chocolat et faites le fondre au bain-marie. Hors du feu mélangez le beurre le chocolat et les zestes d’orange.
Blanchir les jaunes d’oeuf avec le sucre. Incorporez le mélange au chocolat.
Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à l’appareil oeuf/chocolat.
Garnissez deux plaques à four de papier sulfurisé. Versez la pâte sur les 2 plaques.
Enfournez dans un four préchauffé à 160° et laissez cuire 8 minutes à chaleur tournante. Si vous n’avez pas la chaleur tournante  vous devrez peut-être modifier les paramètres de cuisson. Il ne faut surtout pas sur-cuire pour garder tout le moelleux du biscuit.
Laissez refroidir les biscuits puis mettez-les au congélateur une trentaine de minutes. Le froid va les raffermir et faciliter la découpe.
En attendant égouttez et dénoyautez les cerises.
Montez la crème en chantilly avec une cuillère à soupe de sucre glace.
Reprenez les 2 plaques de biscuits et découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce. Comptez 3 cercles par gâteau.
Garnissez le premier cercle de crème chantilly et de quelques cerises dénoyautées et coupées. Couvrez d’un second cercle de biscuit au chocolat et renouvelez l’opération. Terminez par un dernier cercle, recouvrez  le dessus et les côtés de chantilly, garnissez d’une cerise.

Avec les chutes de biscuits au chocolat j’ai confectionné une grosse verrine, en intercalant de la crème chantilly et des cerises entre les différentes couches de biscuit.


16 commentaires:

  1. Ca donne trop envie... !!! je le mets dans ma liste de recettes à faire :)

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    1. Salut Caroline, tiens moi au courant si tu te lances !

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  2. Oh la tuerie ♥
    Bisous

    Ps : Un petit concours chez moi ;)

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  3. C'est terrible!!! Magnifique! Je n'ai jamais essayé "la forêt noire". Je mets la recette de côté. Merci pour ce beau partage. :)

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  4. Oh j'adore ça! Je n'en ai pas mangé depuis longtemps!
    Sinon il y a un tag chez moi pour vous!

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    1. Ah merci, on a pas mal de tag en retard, il va falloir s'y mettre !

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  5. Et cette dernière photo pour m'achever... ça donne tellement envie de planter sa cuillère dedans!

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  6. Je l'essaie ce soir, et je vous donnerai mon avis!

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  7. Le Dr Itua guérit mon VIH, je consomme des ARV depuis 10 ans. J'ai eu des douleurs jusqu'à ce que je rencontre le Dr Itua sur le site de blogs. Je lui ai envoyé des informations sur mon VIH et ma localisation. Je lui ai tout expliqué et il m'a dit qu'il n'y avait rien à craindre de cela, il me guérirait. , il m’a donné la garantie, il m’a demandé de payer les frais liés aux articles afin que, quand je serai guéri, je lui témoignerai ma gratitude et témoigner de ses herbes médicinales, c’est ce que je vais faire pour le reste du VIH. et autre maladie peut voir le bon travail du Dr Itua.J'ai reçu son médicament à base de plantes par le service de messagerie EMS qui a livré à mon bureau de poste dans les 5 jours ouvrables.Dr Itua est un homme honnête et je l'apprécie pour son bon travail.Ma grand-mère a appelé de l'apprécier et de laisser le reste de mes amis l'aimer aussi, est-ce une joie pour moi que je ne suis pas obligé de prendre des pilules et le fait d'avoir cette grosse femme est un cauchemar.Vous comprendrez de quoi je parle si vous avez le même problème que j'étais Je suis libre et en bonne santé. Merci au Dr Itua Herbal Center. J'ai aussi son calendrier. qu’il m’avait récemment envoyé, il guérissait toutes sortes de maladies, comme le cancer, l’érection faible, le dissolvant des verrues, le HPV, l’herpès, la fibromyalgie, le VIH, l’hépatite B, les inflammations du foie et des reins, l’épilepsie, la stérilité, les fibromes, le diabète, le diabète, et, ramenez aussi votre ex-amant à l'arrière..votre contact .drituaherbalcenter @ gmail.com Ou Whats_app Numéro +234814927796767

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